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小型餐饮的机遇来了!
发布时间:2016/12/27 点击数:840
廉政风暴推动大众化餐饮发展
秋冬季就要来临。新春佳节之前,历来也是民众消费的一个高潮,特别是餐饮服务业,我们将这个节日作为其大把捞金的最好时机。有这样的现象,一些大城市的高档餐饮业却一片愁云惨雾,他们的节日订单远远未达到心理预期。不仅如此,节日礼品市场也陷入了冷清之中,以前过年时街头频见的挂历,在今年已经很难觅到踪影。
一年前,各大城市的高档酒店同样出现了营业利润急剧下降的情景,最严重的相比上一年下滑了六七成。“旺季不旺”成了餐饮服务业,尤其是高档酒店一个迈不过去的坎。这种情况的出现,原因不难理解。2012年10月中共十八大召开以后,新的党中央领导集体首先抓的大事便是大力推进党政领导机关的廉政建设,并且为此制定了“八项规定”和“六项禁令”,严格禁止党政机关和国有企业节庆期间动用公款到高档酒店消费。令行禁止之下,高档酒店的公款消费成为万众侧目的对象,受到了有力的遏止。一年来,中央在执行“八项规定”、“六项禁令”方面丝毫没有放松力度,去年7月至12月期间,中央及相关部委先后下发9项规定、条例,具体指向楼堂馆所、晚会、“两节”、会议、贺卡、烟花爆竹、丧葬、私人会所等,收到了明显的效果。
在一个正常的市场里,餐饮服务主要应面向人们的日常饮食消费,满足人们的基本生活需要。当然,餐饮业不排斥一部分人的奢侈消费,它以满足人际交流为主,果腹需要反而退居次要位置,但是这种活动相对于大众的日常消费,它只能是小众的,其服务对象也是有限的,因此餐饮业商家只能把主要的商业营销投入到大众消费。
餐饮业是第三产业中的一个重要分支,它的发展对于拉动经济增长能够发挥重要作用。餐饮业商家对此应该有清醒的认识,不能再把业务发展的重点倾注在公款消费上,而是应该转移到普通民众的日常饮食消费上,以价廉物美的产品来吸引消费者。在这方面,谁转型快,谁就可以占据市场的主动权。 
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